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1月20日新聞，據(jù)國內(nèi)多家媒體訊息，電視劇《繁花》熱播，一夜之間，新晉打卡中心”黃河路成了排骨年糕一條街了，五家門店都打出了排骨年糕”的招牌。
公開資料出現(xiàn)，上海排骨年糕是兒時的回憶，是一種經(jīng)濟實惠、獨具風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃，已有50多年歷史。
排骨年糕經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，非常可口，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，入口糯中發(fā)香，鮮嫩適口。
它的兩大主料排骨和年糕都有很高的營養(yǎng)價值，其中排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有海量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人供應(yīng)鈣質(zhì)，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
